Родился 27 июня 1917 года в Duisburg. С лета 1940 года стал летать в составе 9./JG 27. Его первой был RAF Hurricane сбитый 30 сентября. В июле 1941 года Матони с подразделением летал на советско-германском фронте. Тут он одержал три победы.

17 августа 1941 года переведен в JG 26, которая базировалась в районе Канала. В одном из боев был ранен и отправлен в тыл в состав Jagdgruppe West. Здесь он находился до 20 октября 1942 года.

С февраля 1943 года вернулся на фронт. Сбил RAF Spitfire 17 июня (его 5-я победа). 31 августа во время перехвата группы В-17 огнем бортовым стрелков его Fw 190 A-5 (W.Nr. 530 118) “черная 1” был сбит. Совершил аварийную посадку. Вернулся в строй в декабре, а уже 21 го числа сбил RAF Spitfire (8-я победа).

14 января 1944 года в большом бою сбил RAF Spitfire, в котором сидел американский ас Sqn Ldr Franz Colloredo-Mansfeld, воевавший в составе 132 Sqn, RAF. 24 февраля над Франкфуртом он смог сбить В-24, который шел без истребительного прикрытия.

10 мая за 20 побед Матони был награжден Deutsches Kreuz in Gold. В июне он получил звание Hauptmann. А с 15 августа 1944 года стал  Gruppenkommandeur в I./JG 11. 5 декабря он получил серьезные раны и до конца войны больше не летал, занимая штабные должности.

Получил  Ritterkreuz 2 января 1945 года. Окончание войны встретил в доме отдыха Люфтваффе в Bad Wiessee. На тот момент на его счету было 34 победы, одержанные в 400 боевых вылетах.

Умер 26 июня 1988 года.